Bắp cải loại rau quen thuộc của mọi gia đình, đây không chỉ là loại rau bình thường mà từ xa xưa nó đã được ví như thần dược của người nghèo.
Vô vàn tác dụng bất ngờ
Theo dược sĩ Nguyễn Thu Trang – Viện Y học Bản địa Việt Nam bắp cải có giá trị phòng bệnh rất lớn. Từ Hi Lạp, La Mã cổ đại người ta đã biết đến tác dụng tuyệt vời của bắp cải, một loại rau bổ dưỡng, bắp cải còn có tác dụng chữa bệnh và làm đẹp hiệu quả.
Dược sĩ Trang cho biết các nghiên cứu chỉ ra rằng lượng vitamin trong bắp cải nhiều gấp 4,5 lần so với cà rốt, 3,6 lần so với khoai tây, hành tây. Điều đặc biệt là vitamin A và P trong bắp cải kết hợp với nhau làm cho thành mạch bền vừng.
Rất nhiều người chọn bắp cải là thực phẩm cho chế độ ăn kiêng, bởi vì bắp cải làm sạch và giải độc cơ thể. Điều này khiến cho bắp cải là một loại thực phẩm bổ dưỡng với bất cứ chế độ ăn nào.
Bắp cải giàu vitamin C, người ta tin rằng bắp cải chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn cam. Bắp cải tốt cho sức khỏe bởi nó làm giảm các gốc tự do trong cơ thể nên ngoài tác dụng chống lão hóa, ngừa ung thư, nó còn giúp cơ thể giải độc hiệu quả.
Bắp cải được ví như thần dược của người nghèo
Theo đông y bắp cải có vị ngọt tính hàn, không độc, có tác dụng hòa huyết, thanh nhiệt, thanh phế, trừ đờm, sinh tân, chỉ khát, mát dạ dày, giải độc, lợi tiểu. Bắp cải cũng giúp chống suy nhược thần kinh, giảm đau nhức phòng chống các bệnh ung thư, tim mạch và nhiều loại bệnh khác.
Trong Tây y, bắp cải đã được dùng để chữa nhiều bệnh thông thường như mụn nhọt, sâu bọ đốt, giun, đau dạ dày.
Ở Châu Âu từ thời thượng cổ người ta gọi bắp cải là thuốc của người nghèo. Bắp cải chứa hàm lượng lớn Protein, Gluxit, Canxi, Phốt pho, Sắt, vitamin B1, B2 và PP. Đặc biệt, trong bắp cải có vitamin U chữa viêm loét dạ dày, tá tràng rất tốt. Nếu dùng nước bắp cải uống ngày 1 lít liên tục trong 2 tháng có thể chữa lành loét dạ dày, tá tràng.
Những nghiên cứu mới đây chỉ ra ăn bắp cải và dưa bắp cải có thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư trong đó có ung thư vú.
Các nhà khoa học Hoa Kỳ đã kết luận rằng phụ nữ ăn 4 – 5 bữa bắp cải/tuần sẽ giảm được 74 % nguy cơ mắc chứng bệnh ung thư vú vì trong bắp cải có một nhóm hoạt chất Indol.
Cũng theo dược sĩ Trang, qua các công trình nghiên cứu tại Anh và Trung Quốc, Ba Lan cũng cho kết quả tương tự. Nước ép bắp cải được chứng minh là có hiệu quả rõ rệt trong việc giúp lành các vết loét, thành sẹo nhất là dạ dày, tá tràng, ruột. Từ thập niên 40, các bác sĩ Hoa Kỳ đã công nhận tác dụng chữa loét dạ dày của bắp cải.
Những nghiên cứu đã chỉ ra rằng tất cả các loại cải đều có tác dụng phòng chống ung thư nhưng rõ rệt nhất được xác định vẫn là bắp cải. Nếu ăn một tuần bắp cải sẽ giảm được 70 % nguy cơ ung thư ruột. Nếu hai tuần một lần sẽ giảm được 40 %.
Ngoài ra, nhiều nghiên cứu cũng cho thấy người thường xuyên ăn bắp cải có thể phòng ngừa ung thư dạ dày, ruột, giảm tỷ lệ ung thư thanh quản, phổi, thực quản, bàng quang, tiền liệt tuyến, hậu môn.
Một số bài thuốc làm từ bắp cải
Dược sĩ Trang giới thiệu những bài thuốc có thể sử dụng bắp cải trong trị các bệnh đơn giản.
Giảm đau nhức: Ép bắp cải lấy nước uống, còn bã đắp vào chỗ đau nhức do thấp khớp, gout, đau dây thần kinh tọa.
Sử dụng rau bắp cải trong các bệnh thông thường
Đau nhức khớp, nhức tay chân, nổi hạch lấy lá bắp cải càn giập gân lá, hơ nóng, rồi áp lên chỗ đau. Mỗi chỗ đau đắp 3 – 4 miếng lá bắp cải bên ngoài dùng vải dày áp lên rồi buộc lại.
Ho nhiều đờm dùng 80 -100 g bắp cải, nửa lít nước sắc còn 1/3 cho thêm mật ong uống trong ngày kết hợp ăn bắp cải sống.
Tiểu đường: Bắp cải có tác dụng làm giảm quá trình đồng hóa Gluxit, giảm đường huyết. Dùng 100 gram hàng ngày giúp phòng và trị tiểu đường tuyp 2.
Chống béo phì: Bắp cải có tác dụng ngăn ngừa gluxit chuyển hóa thành lipit một trong những nguyên nhân gây béo phì.
Giảm các bệnh tim mạch: Bắp cải có tác dụng hạ cholesterol trong máu, giảm nguy cơ xơ vữa mạch máu, thiểu năng mạch vành, nhồi máu cơ tim và tai biến mạch máu não.
Kháng sinh: Nước ép bắp cải có thể chữa viêm họng, viêm phế quản, khản tiếng, phòng chống nhiễm khuẩn, nhiễm nấm ngoài da, đắp bắp cải ngoài da có thể chữa mụn nhọt và vết sâu bọ đốt.
